こはくの天使

自家焙煎コーヒー豆の販売＆カフェ

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いらっしゃいませ！

徳島県は小松島市にある自家焙煎コーヒー豆のお店です。
焼きたてのコーヒーをぜひお試しください。
もちろん豆の販売もございます。
当店のコーヒーは【挽き具合】と【淹れ方】が選べます。
【挽き具合】荒い、普通、細かい
【淹れ方】ペーパードリップ、布ドリップ、フレンチプレス

それぞれどんな特徴があるか
知りたい方は
お気軽にお声掛けください♪

お店の様子

開放感のある大きな窓から差し込む自然光が、こじんまりとした店内いっぱいに広がります。
季節によって表情の変わる窓からの景色もお楽しみください。

カフェ『こはくの天使』の母体は、１９９１年創業の自家焙煎珈琲豆の『ヒガシネコーヒー』。地元のパン屋さんや産直市でも販売中、お客さんが自分で焙煎体験が出来る『セルフ焙煎』も人気です。

パーゴラ風のスペースで季節の移ろいを感じながらセルフ焙煎。
焙煎によって変化する生豆の色と香り、そしてパチパチと爆ぜる音をお楽しみください。

STEP

1 好きな生豆を選ぶ

【ブラジル、コロンビア、ジャワ、モカ、ガテマラ、マンデリン】
６種類のコーヒー豆をご用意しております。『１種類だけで２００ｇ』でも『色々とブレンドして２００ｇ』でも、どちらでも大丈夫です。自分の好み「アッサリしたのが好き」とか「苦くないのが良い」とか、どんどん言って貰えれば僕が一緒にブレンドも考えます♪
＜注意点＞焙煎すると水分が飛ぶので重量は減ります。焙煎度合いや品種の違いはありますが、２００ｇの生豆だと焙煎後は１３０〜１８０ｇくらいになります。

STEP

2 焙煎機で焙煎する

画像の焙煎機で焙煎をします。もちろん、『豆の焼き方、焙煎機の手順や扱い方』はしっかりと説明しますし、僕は横で見守ってますのでご安心ください。そもそも、コーヒー豆の焙煎はそんなに難しくないのです♪
※火を扱うので安全の為、焙煎機を扱う人は１6歳以上とさせて頂きます。

STEP

3 試飲

焙煎をすると感じると思います。
「この焼き具合は、どんな味なんだろう？」って。
その疑問の解決法は、たったひとつです。シンプルに飲む！！
そんなわけで、焙煎したコーヒー豆は何杯でも無料でドリップします。
試飲してみて、「もうちょっと苦い方がイイな」とか「芳ばしさが欲しいな」とか感じたなら、更に『追い焙煎』すればOKです♪